昨年、お祝い事が多かったのですけど、 今年もお祝い事が多く、 おめでたいニュースが続きます。 付き合いが長い友達だと、 友達の色んな顔を見てますからね。 昔の事を思い返しながら、 自分のことのように嬉しくなってしまいます。 お祝いといえばお赤飯だ…

【ぬか漬け】 ここ最近仕事の絡みもあってカビについて勉強していたのだけど、 そこから乳酸菌→漬けもの→ぬか漬けと興味が繋がっていき、 先ほどぬか床を注文しました。 注文したのは福岡のぬか床販売専門店 千束さん。 http://nuka-chizuka.com/ 来週届くの…

土曜日。 下高井戸の中国茶芸館 Blue T(http://www.blue-t.jp/)へ、 二又純さん(http://junfutamata.web.fc2.com/)のライヴを聴きに伺いました。 だいすけさんとミギさんを誘って。 いや〜、良かった！ 個人的にはDjavanの「Flor de lis」という曲と、 曲名…

今晩のお夕飯では Fettuccine alla Panna con Prosciutto crudo e Asparaghi (生ハムとアスパラガスのフェットチーネ) を作りました。初めて作りましたが、 かなり美味しく頂けました。失敗したポイントは以下の二点。・パスタをゆでるタイミング ソースが仕…

今晩のお夕飯は、 リングイーネ・カプレーゼを作りました。美味い！ 今回も美味しく作れて幸せです。合わせて飲んだワインは、 イタリアはティレニア海沿岸 トスカーナ州のDOCG キアンティ・クラッシコ。 ■詳細 Fattoria Le Corti Chianti Classico 2004 (レ…

本日は初めてラグー(ミートソース)を仕込みました。 結果は惨敗です…。 色々と失敗してしまいました。１．野菜のみじん切りが甘かった ２．肉をいじり過ぎてうまみを逃してしまった次回はフードプロセッサーで野菜を細かくして、 肉は辛抱強く焼けるのを待と…

本日のお夕飯は「Linguine alla Caprese(リングイーネ・カプレーゼ)」を作りました。 いや〜、うまかった！！リングイーネうまい！ トマトソースうまい！ モツァレラチーズうまい！ 最高ですね。簡単に作れる割に美味しかった。 そもそも素材が美味しいとい…

本日の朝食は野菜を使ったリングイーネに、 Soave Classico。 朝からワインって休みの日でもなけりゃできませんよね。 ちょっぴり幸せ。ここ最近、イタリアンを勉強しながら、 並行してイタリアワインを勉強しています。 野菜を使ったパスタをよく作るので、…

フードプロセッサーを買ったので、 ペスト・ジェノヴェーゼを作り、 夕飯でリングイーネのジェノヴェーゼを作りました。見た目はちょっと地味ですが、 美味しく頂けました。合わせて飲んだのは、 BollaのSoave Classico。 カクヤスで購入したところコルクの…

本日のお夕飯ではカルボナーラを作りました。 ※パンチェッタが細切りじゃないのは手抜きカルボナーラ難しいですね…。 卵をパスタと合わせるタイミングで、 ちょっと焦ってしまいまして…。 ボウルの底に溜まったチーズを出し切らないまま、 あえたせいで水っ…

本日のお夕飯では「Spaghetti all' Amatriciana(スパゲッティのアマトリチャーナ)」を作りました。ローマ近郊の町アマトリーチェで生まれたパスタ。 アマトリチャーナ - Wikipediaスパゲッティの火加減を少々誤ったが、 美味しく頂けました。そろそろ次のス…

本日の朝ご飯「Spaghetti al Disgraziato(スパゲッティ・ディスグラヅィアート)」。 アーリオ・オーリオとトマトソースの合わせ技。「Disgraziato」とは「不運」という意味。 辛いのが苦手なのに、思いがけず辛かったことをいうそうな。 僕の場合は辛いの好…

本日のお夕飯は「Spaghetti al Pomodoro」を作りました。とても美味しく頂けました。 初めてトマトソース作ったけど、 酸味が絶妙で美味い。 パスタの茹で加減も調度良かったので、 パスタにソースが良く絡んで美味かった。 素材の絶妙なバランスに幸せ感じ…

初めて「Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino(ペペロンチーノ)」を作りました。 落合務さんの本を読みながら。参考書「落合務シェフのイタリアン(世界文化社)」 http://www.amazon.co.jp/o/ASIN/4418053220/良い本です。 こうするとにんにくの皮が簡単に剥…

本日は渋谷でパエリアを頂きました。朝から品川プリンスで打ち合わせがあったのですけど、 新宿に帰ろうと思ったらJRで何やら問題が起きたらしく、 山手線外回り(新宿方面行き)が止まる…。お取引先の方が、 新橋に出て銀座線で渋谷に移動する話をしていて、 …

最近、大久保一丁目にできた韓国料理 宮殿。 気になっていたので今日ランチを頂いてきました。ランチメニューは\780〜\1,500という価格帯で、 チゲナベ、ピビンパ、石焼ピビンパ、サムゲタンなど、 王道メニューはちゃんと押さえてます。今日頂いたのは石焼…

本日は渋谷でのMTGの後、 松涛のDexeeDinerで遅めのランチを頂きました。パンケーキ うまっ！以前、辺見えみりさんの日記でその存在を知り、 いつか食べてやるぞと楽しみにしていました。 期待に応えてくれるクォリティの高いパンケーキでした。ドライカレー…

本日のランチは、 新宿三丁目のオーヴィユパリで頂きました。 http://www.au-vieux-paris.com/ http://allabout.co.jp/gourmet/frenchcuisine/closeup/CU20060915A/気軽にフランスの家庭の味を愉しめるお店ということで、 以前から行きたいと思っていたお店…

本日は定例のワイン会に参加。本日のラインナップはこちら。１．アーニストンベイシュナンブラン、シャルドネ '05 産地：南アフリカ 品種：シャルドネ、シュナンブラン コメント：程よい甘み酸味を持ち、さっぱりとした口当たり。 食前酒として良い。２．オ…

最近見付けたお店でスタミナ丼を扱ったお店がある。すた丼 http://www.sutadon.com/index.html先日、国分寺で昼時に、 半農半Ｘのイベントに伺ったのだけど、 どうもピンとこなくて早めに退出。昼ご飯をどこで食べようかと、 国分寺を歩いていると、 何人か…

昨日は月一の愉しみにしているワイン会でした。 今回のワインは、 BourgogneのCote de Nuits出身で、 1998年生まれのこちらの方々。 - １．Chassagne Montrachet [Etienne Sauzet] ２．Bienvenue Batard Montrachet [Ramonet] ３．Nuits St Georges aux Murg…

最近、お酒のTPOについてよく考えています。 というのもシングルモルトが好きで、 BARではよくシングルモルトを飲んでいるのですが、 人によっては夏場のシングルモルトは季節感がないと捉える人もいるそうです。 では、季節感のあるお酒は何か？と考えてみ…

本日の昼食は、 大久保2丁目にある「韓国の伝統おかゆ専門店 ボンジュク」で、 参鶏粥(サムゲジュク)を頂きました。ボンジュクは明治通りから大久保通りに入って、 少し歩いた場所にあり、 4月にオープンしたばかりのようです。調べてみるとボンジュクは、 …

本日の昼食は、 大久保2丁目にある「ラーメンげんげん」で、 ラーメンと半チャーハンを頂きました。◆こだわり醤油ラーメン \650 【説明】寺岡家の有機醤油をベースに魚介を煮つめたあっさりまろやかタレスープ 【感想】チャーシューが香ばしく、煮玉子にはコ…

月曜日 友人と「ホテルのBARで飲もう」という話が出ていたので、 フォーシーズンズホテル椿山荘東京のメインバー ル・マーキーにてお酒を頂く。僕が頂いたのは、 ■飲み物 エルディンガ−・ヴァイスビールの黒 スプリングバンク25年(飲み方はハーフロック) ■食…

20日 土曜の晩は、 西麻布でワイン会がありました。企画元は、 mixiのコミュニティ 「港区飲み友会」 参加者は10名。頂いたワインはこちら 1.Joseph Perrier 2.Pouilly Fuisse les Crays 03 Mancia Poncet 3.Auxey Duresse 04 de Monteille 4.Beaune Clos de…

20日土曜のお昼は、 ホテルオークラ東京のスターライトで、 フリーオーダーテーブルを愉しみました。企画元は、 mixiのコミュニティ 「高級ホテルのここが好き」 参加者は8名フリーオーダーテーブルで頼めるメニューはこちら http://www.hotelokura.co.jp/to…

皆さんは「トワイスアップ」という言葉をご存知でしょうか？ 「トワイスアップ」とは、 ウイスキーと水の割合を1対1にしたものを指します。 以前、お知り合いに教えて頂いたのですが、 試してみるとウイスキーの繊細な香りが、 より深く感じられて良いのです…

今日は大崎の南仏料理ラフェ・クレールで、 ディナーを頂きました。頂いたお料理は、 デギュスタシオンというコース。 旬の食材を使った料理を少しずつ出して頂き、 目、鼻、舌で楽しみながら頂けて大満足。合わせて頂いた飲み物は、 食前酒に、 ゴッセ エク…

昨日は築地にある台湾料理のお店で、 天香回味鍋というものを頂きました。伺ったお店↓ 【台湾海鮮】 http://r.gnavi.co.jp/g959900/ 頂いたお鍋↓ 【秘伝★薬膳鍋】 http://r.gnavi.co.jp/g959900/menu6.htmこちらのお鍋お勧めです！ 薬草の香りがするスープを…